面得筋（货号:605）

面得筋和增筋剂效果验证方法：

　　验证海韦力增筋剂和面得筋的效果很简单，只需把添加和没添加增筋剂（面得筋）的面粉加工成面食，然后做一下对比，品尝一下，就会知道增筋的效果！

面得筋和增筋剂有什么区别：

　　面得筋也是增筋剂，两者的区别在于增筋剂属于硬筋增筋剂，而面得筋属于软筋增筋剂。

　　硬筋是指面食吃起来不仅筋道，而且口感稍微发硬，比如一些地方对热干面、刀削面等面食就是要求吃起来口感有硬硬的。

　　软筋是指面食吃起来不仅筋道，而且口感稍微发软、有韧性，比如烩面、拉面、炸酱面等就是要求吃起来口感爽滑有韧性。

如何选择面得筋和增筋剂：

　　面得筋不仅增筋，而且延伸性（拉扯性）也很好，对于需要拉扯，而且要求吃起来口感筋道爽滑，比如烩面、拉面、拉条等可以选用面得筋；饺子、馄饨、烧麦等面食可以选用面得筋；另外烧饼、馒头、包子、花卷等发酵面食的增筋也建议选用面得筋。

　　增筋剂属于硬筋，增筋效果很强，但是面粉的延伸性（拉扯性）比不上面得筋，对于不需要拉扯、直接擀压成型的面食，比如刀削面、热干面等可以选用增筋剂。

了解使用增筋剂可以获得很好的效益：

　　添加面得筋加工的面条口感十分爽滑、筋道，避免了面条煮熟放置后出现口感发浓没有嚼劲；另外，一些面馆也开始尝试外卖，而外卖的面条最大的问题是时间一长就会发坨，而添加面得筋的面条能很好的改善这一问题，很受客户的喜爱，能给面条加工带来很多稳定的客户和效益！