面得筋怎么溶在水中使用HAIWEILIGAILIANGJI

  面得筋含有一定量的食用胶,可以直接撒在面粉中适当混合,加水和面;也可以把面得筋溶在水中使用。

  一些客户反映面得筋采用常温水(25°)不易溶解,主要是面得筋中的食用胶在冷水中不易溶解的原因。而如果采用温水就比较容易把面得筋溶解,温水溶解面得筋后,直接倒入面粉中和面即可。

增筋剂的用法

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